トレハロース
トレハロースって聞くようになりましたよね。
このトレハロースとは最近になって食品や化粧品などに使われているもので、きっと気づかなくても口にしている人も多いのではないでしょうか。
トレハロースとは人工甘味料ではなく、砂糖と同じ天然糖質のことです。
人だけでなく地球上の生き物は水分がなくなると生きていけませんよね。ですが昔から干からびて死んだような状態でも水を加えただけで生き返る生物が知られています。この不思議な現象を解明していくと、細胞内の糖が関係していることがわかり、この糖がトレハロースだったのです。
林原商事という会社が発見し、虫歯になりにくく、サッパリした甘みを持ち、食品のうまみを引き立てるトレハロースは保水力や低カロリーのエネルギー分として様々な食品に使われています。
このトレハロースも食品添加物に入ります。
ですが、食品添加物と聞くと有害なイメージが持たれるとおもいますが、今では添加物の危険性が認識されるようになり食品添加物も自然成分のものを利用されるようになりました。食品のパッケージを見てもトレハロースだけでなくステビアなどの天然甘味料が使われていることなどが多くなりましたよね。
