注意したい食品添加物①
食品添加物のなかでも安全性に問題アリと指摘されているものや、多くの食品で使用されている食品添加物で、注意したいものを人体への影響と合わせてみてみたいと思います
◆防カビ剤 ：OPP・OPP-Na・TBZ
輸入柑橘類に使用
人体への影響としては、安全上の問題は未解決。動物実験では膀胱ガンが発生した。
防カビ剤のTBZは農薬のため毒性が強い。催奇形性が疑われるため妊娠中の人は特に注意が必要
◆保存剤：パラオキシ安息香酸イソブチル・安息香酸ブチル・ソルビン酸
醤油、果実ソースといった調味料や果実及び果菜の表皮に限る、チーズ、練製品、ハムなど
人体への影響としては発ガン性が疑われている。またソルビン酸、ソルビン酸カリウムは一番多く使われている合成保存料。
◆発色剤：亜硝酸ナトリウム リスト
食肉製品やいくらやたらこに使用される。
人体の影響としては強いていえば慢性毒性かガンがあげられる。
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